Hablamos de contaminación cruzada, cuando microorganismos patógenos migran de un alimento a otro, por contacto directo ó por transmisión a través del manipulador de alimentos, utensilios como tablas de picar y cuchillos, superficies de trabajo, o toallas de cocina.

En la mayoría de los casos los microorganismos patógenos pueden encontrarse en alimentos crudos como las frutas, verduras, carnes y huevos y ser transmitidos a alimentos ya cocidos.

¿Cómo prevenir la Contaminación Cruzada?

El método más sencillo para prevenir ésta y cualquier otro tipo de contaminación es tener muy presentes los hábitos de higiene.

Algunas de las recomendaciones más sencillas son:

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